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川香毛血旺的家常做法 川香毛血旺的正宗做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-08-26

川香毛血旺的做法一

川香毛血旺的食材准备:猪肉200g、鸭血300g、豆芽300g、豆腐300g、火腿肠100g、大蒜适量、花椒适量、大葱适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量

川香毛血旺的做法步骤

1.准备食材,洗净豆芽,鸭血,豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉,鸭血,豆腐,火腿肠切片。

2.加水至锅中,放入姜和大葱,煮鸭血和豆腐,五分钟。

3.起锅,油开,放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒,再加入适量水,放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐,鸭血,肉片,火腿肠放入锅中煮熟。夹入碗中。

4.撒上葱花和干辣椒面

5.烧开些许食用油,淋在葱花和辣椒面上即可。

 

川香毛血旺的做法二

川香毛血旺的食材:鸭血250克、黄豆芽150克、莴笋100克、黑鱼片100克、黄鳝100克、火腿150克、葱30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克、花椒5克、料酒10克、鸡精5克、火锅底料50克、香油10

川香毛血旺的做法

1.锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

2.黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

3.再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

4.水煮开,关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

5.炒锅倒油放入火锅底料,小火炒至融化出红油。

6.放入葱姜蒜开大火爆香,加入适量的清水,加入料酒,再把煮过的鸭血放入,加入盐煮上5分钟。

7.再把黄鳝片放入继续5分钟。

8.加入黄豆芽继续煮,加入少许糖,把切好的火腿片、黑鱼片放入,煮至鱼片变白紧缩,加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

9.把焯烫过的莴笋放入一个小锅中,再把煮好的食材倒入莴笋上面

10.炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒,再把油浇在毛血旺锅中即好。

 

川香毛血旺的做法三

川香毛血旺的食材准备:鸭血350克、魔芋200克、平菇100克、黄豆芽100克、葱30克、姜15克、蒜30克、食用油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量

川香毛血旺的做法

1.豆芽摘洗干净

2.鸭血,魔芋切均匀的薄片

3.平菇摘洗干净撕条

4.切葱,姜、蒜

5.锅里放水烧开先放豆芽焯熟捞出来,在焯魔芋、平菇、血块焯好后全部捞出来

6.锅里倒油烧热爆香葱姜蒜

7.放豆瓣酱炒出红油

8.放花椒、辣角炒出香味

9.加水烧开放料酒,盐,味精调味、先放魔芋煮5分钟

10.然后放血块、平菇煮2分钟后盛到放豆芽的盆里上面放香菜即可。

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