川香毛血旺的做法一
川香毛血旺的食材准备：猪肉200g、鸭血300g、豆芽300g、豆腐300g、火腿肠100g、大蒜适量、花椒适量、大葱适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量
川香毛血旺的做法步骤
1.准备食材，洗净豆芽，鸭血，豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉，鸭血，豆腐，火腿肠切片。
2.加水至锅中，放入姜和大葱，煮鸭血和豆腐，五分钟。
3.起锅，油开，放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒，再加入适量水，放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐，鸭血，肉片，火腿肠放入锅中煮熟。夹入碗中。
4.撒上葱花和干辣椒面
5.烧开些许食用油，淋在葱花和辣椒面上即可。
川香毛血旺的做法二
川香毛血旺的食材：鸭血250克、黄豆芽150克、莴笋100克、黑鱼片100克、黄鳝100克、火腿150克、葱30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克、花椒5克、料酒10克、鸡精5克、火锅底料50克、香油10克
川香毛血旺的做法
1.锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
2.黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
3.再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
4.水煮开，关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
5.炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油。
6.放入葱姜蒜开大火爆香，加入适量的清水，加入料酒，再把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟。
7.再把黄鳝片放入继续5分钟。
8.加入黄豆芽继续煮，加入少许糖，把切好的火腿片、黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
9.把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面
10.炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，再把油浇在毛血旺锅中即好。
川香毛血旺的做法三
川香毛血旺的食材准备：鸭血350克、魔芋200克、平菇100克、黄豆芽100克、葱30克、姜15克、蒜30克、食用油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量
川香毛血旺的做法
1.豆芽摘洗干净
2.鸭血，魔芋切均匀的薄片
3.平菇摘洗干净撕条
4.切葱，姜、蒜
5.锅里放水烧开先放豆芽焯熟捞出来，在焯魔芋、平菇、血块焯好后全部捞出来
6.锅里倒油烧热爆香葱姜蒜
7.放豆瓣酱炒出红油
8.放花椒、辣角炒出香味
9.加水烧开放料酒，盐，味精调味、先放魔芋煮5分钟
10.然后放血块、平菇煮2分钟后盛到放豆芽的盆里上面放香菜即可。
