茄子炒肉的做法一
茄子炒肉的食材:猪肉100g、紫茄子2~3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量
茄子炒肉的做法
1.将肉洗净切丝,大蒜切末
2.将茄子全部洗净去蒂,切半厘米宽的丝
3.锅中倒油,烧热,放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
4.放入肉丝煸炒变色
5.放茄子丝,炒软
6.放酱油和盐,炒熟。如干锅可加少许水。
7.最后放蒜末,煸炒出香味出锅。
茄子炒肉的做法二
茄子炒肉的食材:茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精
茄子炒肉的做法
1.蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2.锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3.加入切好的肉片(末)炒熟。
4.加入茄子.适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5.加入青椒.盐.鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1.由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2.高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
茄子炒肉的做法三
茄子炒肉的材料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒、油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
茄子炒肉的做法
1.茄子洗净,切丝。
2.猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3.炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4.锅里放油,5成热。
5.放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6.放姜丝、蒜末,爆香。
7.加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。