公告:我公司北京食之秀机械设备有限公司郑重声明:www.shizhixiu.com为我公司唯一官方网站,近期有不法分子冒充我公司名义在XXX网站发布虚假信息,扰乱市场秩序,请广大消费者辨识网址,以防上当受骗。      北京食之秀机械设备有限公司
食之秀
当前位置: 首页 > 技术学院 > 香辣干锅田鸡的家常做法 干锅田鸡的做法
浏览历史

香辣干锅田鸡的家常做法 干锅田鸡的做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-08-24

香辣干锅田鸡的做法一

香辣干锅田鸡的食材:青蛙2斤、洋葱半个、青甜椒3个、大红甜辣椒半个、小红辣椒8个、生姜2个、大蒜2个、香菜7-8根、盐3茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉2汤匙、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、耗油1汤匙、意式什香草1茶匙、清水2

香辣干锅田鸡的做法

1.青蛙买回来市场已经处理好的,拿回家剁成大块,多泡几次水去除血水。

2.将切好的青蛙倒入大盆,加一茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2汤匙生粉、2汤匙料酒一起抓匀腌制20分钟。

3.洋葱泡水后切块,这样可以降低迷眼度,辣眼程度大大拉低了。

4.锅里多倒些油,一次性倒足。加入生煎大蒜和辣的红辣椒一起中小火爆香。

5.倒入洋葱一起翻炒至洋葱变白捞出待用。

6.腌制过后的青蛙有很多酱汁,漏网沥干。这样炒的时候不会太腥。

7.倒入沥干的青蛙肉大火翻炒2分钟。

8.加入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

9.加入1汤匙生抽继续大火翻炒一分钟。

10.倒入2小碗清水大火煮开改中小火加锅盖焖煮10分钟左右。焖煮可以杀死蛙里的寄生虫。

11.汤汁剩一半时加入1汤匙耗油,1茶匙意式什香草翻炒,这个用来炒肉类非常香,没有可忽略。

12.倒入之前过油的洋葱和姜蒜辣椒,再加入没过油的青红甜椒一起翻炒一分钟。

13.最后调入2茶匙盐调味即可食用。

 

香辣干锅田鸡的做法二

香辣干锅田鸡的食材:田鸡腿300g、油适量、盐适量

香辣干锅田鸡的做法步骤

1.田鸡腿洗净,加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟

2.干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;

3.热锅温油,放入腌制好的田鸡腿爆炒,至田鸡腿稍稍变色,立即捞出备用;

4.少许油,加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香

5.倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒,翻炒均匀,焖1-2分钟即可出锅。

注意事项

1.田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感;

2.生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分,注意用量,以免过咸;

3.根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量,红葱头可用红洋葱代替;

4.起锅之前如果加上炒香的白芝麻,味道自然更胜一筹;

5.家里有坩埚仔的朋友,可将炒好的田鸡放入坩埚仔,锅下放酒精灯,这样不仅保温性能好,而且别有一番情趣哦

 

香辣干锅田鸡的做法三

香辣干锅田鸡的食材准备:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量

香辣干锅田鸡的做法步骤

1.田鸡洗净斩块,加入盐和白酒淀粉腌制10分钟。

2葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下。

3锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用。

4锅中留底油爆香花椒,下入干辣椒煸炒,再放入葱姜蒜炒出香味。

5入炸好的田鸡翻炒均匀。

6加入酱油醋糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。

7野生田鸡是有益动物,请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵,一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感

用户评论(共0条评论)
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha

24小时客服热线

400 6106580

查看公司地址
购物指南
售后流程
烧烤常识
如何分辨烧烤
食之秀烧烤炉
烧烤炉维护
配送与支付
支付方式说明
服务保证
产品质量保证
配送范围
积分兑换

微信公众号