鳝鱼粥的做法一
鳝鱼粥的食材：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
鳝鱼粥的做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小诀窍
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
鳝鱼粥的做法二
鳝鱼粥的食材：鳝鱼250克，薏苡仁30克，山药20克，粳米100克，生姜5克，桂枝末3克。
鳝鱼粥的做法
1.鳝鱼洗净，斩小段。
2.干贝洗干净备用。
3.芹菜洗干净切成末，姜切丝。
4.锅中烧水，水开后放入鳝鱼，焯烫3分钟后，捞出冲洗掉浮沫。
5.大米淘净，用清水浸泡半小时左右。大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煮30分钟。
6.然后依次加入干贝和鳝鱼。
7.熬煮到米粥粘稠，食材熟透，调入盐和芹菜。
8.再稍微煮一下即可盛入碗中。
鳝鱼粥的做法三
鳝鱼粥的食材准备：花生、香菜、姜、葱、黄鳝、色拉油、基围虾、鲜虾、鱼露、萝卜干、白胡椒粉
做法
1.新鲜去骨黄鳝，葱，姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干，和外面粥店里吃的差不多~
2.先把米泡半天，然后加入水煮成粥，期间要注意搅拌加水，防止粥粘锅.
3.再放入黄鳝，姜丝，鱼露，盐，鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味)，然后不停搅拌.
4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了。
