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鳝鱼粥的好吃做法_鳝鱼粥怎么做才好吃



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-08-02

鳝鱼粥的做法一

鳝鱼粥的食材:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

鳝鱼粥的做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

小诀窍

1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。

2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。

 

鳝鱼粥的做法二

鳝鱼粥的食材:鳝鱼250克,薏苡仁30克,山药20克,粳米100克,生姜5克,桂枝末3克。

鳝鱼粥的做法

1.鳝鱼洗净,斩小段。

2.干贝洗干净备用。

3.芹菜洗干净切成末,姜切丝。

4.锅中烧水,水开后放入鳝鱼,焯烫3分钟后,捞出冲洗掉浮沫。

5.大米淘净,用清水浸泡半小时左右。大米放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸,转小火煮30分钟。

6.然后依次加入干贝和鳝鱼。

7.熬煮到米粥粘稠,食材熟透,调入盐和芹菜。

8.再稍微煮一下即可盛入碗中。

 

鳝鱼粥的做法三

鳝鱼粥的食材准备:花生、香菜、姜、葱、黄鳝、色拉油、基围虾、鲜虾、鱼露、萝卜干、白胡椒粉

做法

1.新鲜去骨黄鳝,葱,姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干,和外面粥店里吃的差不多~

2.先把米泡半天,然后加入水煮成粥,期间要注意搅拌加水,防止粥粘锅.

3.再放入黄鳝,姜丝,鱼露,盐,鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味),然后不停搅拌.

4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了。

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