锡纸烤脆骨的做法一
锡纸烤脆骨的食材：脆骨(猪)500克、豌豆（煮）150克、花生50克、色拉油适量、姜1片、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽少许、椒盐适量、胡椒适量、烤肉酱适量
锡纸烤脆骨的做法
1.猪脆骨洗净，切长条，将猪脆骨放入大碗中，加入烤肉酱、胡椒碎、生抽、生姜末，所有材料拌匀调味腌制30分钟；
2.将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用；
3.蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用；
4.就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前面盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米，炸葱酥也加进去拌匀，所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎；
5.烤箱预热180度，将拌匀的猪脆骨上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌
锡纸烤脆骨的做法二
锡纸烤脆骨的食材：猪脆骨（月牙骨）、料酒适量、孜然粉适量、五香粉适量、生姜粉适量、辣椒粉、花椒粉少许、黑胡椒粉适量、椒盐适量、盐适量
孜然烤脆骨的做法
1.脆骨洗净，沥干水份。
2.将沥干水份的脆骨切成小块。
3.加入适量料酒，盐，各种粉类腌制两小时左右或更长时间，使其入味。
4.烤箱预热，预热同时在烤盘上铺锡纸，并在锡纸上刷一层色拉油，然后把腌制好的脆骨铺在锡纸上。
5.烤箱烤180度20分钟即可。烤好后如果觉得味道还不够，可以加适量椒盐粉，辣椒粉，孜然粉等再调一下味道。
锡纸烤脆骨的做法三
色泽红亮油润的锡纸烤排骨，香气四溢，外焦内软，边缘处烤得微微有点焦，以其独特的风味和美妙的口感，感动了挑剔的味蕾。不会烹饪没关系，只要记住这简单的三步，一样可以做出非常美味的烤脆骨。鲜嫩多汁烤脆骨的秘诀：烤脆骨非常简单，三步就可以做出好吃多汁的脆骨，第一步，腌制；第二步，包好锡纸；第三步，入烤箱烤。
烤肉好吃的第一个方法，就是腌制，先将脆骨涂抹均匀，腌制四个小时以上，放置一夜让排骨入味。
第二步，包好锡纸，避免水分蒸发，保存排骨的鲜嫩。
第三步，烤箱烤，，在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉，烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤，刷上一层食用油，可以表层烤出焦香酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。
锡纸烤脆骨的食材：脆骨、色拉油、食盐、蚝油、蒜、豆瓣酱、糖、孜然、孜然粉
锡纸烤脆骨的做法
1.肋脆骨清洗干净后，切成2寸左右长的段，放入盆中，调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉拌匀
2.大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，加入到脆骨中；将脆骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，也可进冰箱腌制一个晚上
3.烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的脆骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排锡纸上
4.排骨上再放一张锡纸，入烤箱，中层烤10-15分钟，然后拿掉锡纸，在排骨上刷一层油，撒上孜然粒，将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可
