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锡纸烤排骨的做法_锡纸烤排骨怎么做才好吃



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-07-31

锡纸烤脆骨的做法一

锡纸烤脆骨的食材:脆骨()500克、豌豆(煮)150克、花生50克、色拉油适量、姜1片、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽少许、椒盐适量、胡椒适量、烤肉酱适量

锡纸烤脆骨的做法

1.猪脆骨洗净,切长条,将猪脆骨放入大碗中,加入烤肉酱、胡椒碎、生抽、生姜末,所有材料拌匀调味腌制30分钟;

2.将红皮花生稍加捞洗后晾干,加点油拌匀平铺盘中微波油炸,摊凉后去皮备用;

3.蒜瓣去皮切丁,干红椒去除蒂把(能吃辣者不妨将其剪段),锅烧热注油,将蒜丁、干红椒下锅煸香,豌豆焯水后过凉水,控干水分下锅煸炒到表面起皱,盛出备用;

4.就着锅内底油,将腌制好的脆脆骨倒入锅中,旺火翻炒,炒至出香肉皮收缩时,将其与前面盛出的豌豆蒜丁红干椒混合,去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀,所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内,撒上椒盐、胡椒碎;

5.烤箱预热180度,将拌匀的猪脆骨上下火烤制10分钟左右,烤至肉油溢出焦香金黄时取出,撒上炒香芝麻即可上桌

 

锡纸烤脆骨的做法二

锡纸烤脆骨的食材:猪脆骨(月牙骨)、料酒适量、孜然粉适量、五香粉适量、生姜粉适量、辣椒粉、花椒粉少许、黑胡椒粉适量、椒盐适量、盐适量

孜然烤脆骨的做法

1.脆骨洗净,沥干水份。

2.将沥干水份的脆骨切成小块。

3.加入适量料酒,盐,各种粉类腌制两小时左右或更长时间,使其入味。

4.烤箱预热,预热同时在烤盘上铺锡纸,并在锡纸上刷一层色拉油,然后把腌制好的脆骨铺在锡纸上。

5.烤箱烤18020分钟即可。烤好后如果觉得味道还不够,可以加适量椒盐粉,辣椒粉,孜然粉等再调一下味道。

 

锡纸烤脆骨的做法三

色泽红亮油润的锡纸烤排骨,香气四溢,外焦内软,边缘处烤得微微有点焦,以其独特的风味和美妙的口感,感动了挑剔的味蕾。不会烹饪没关系,只要记住这简单的三步,一样可以做出非常美味的烤脆骨。鲜嫩多汁烤脆骨的秘诀:烤脆骨非常简单,三步就可以做出好吃多汁的脆骨,第一步,腌制;第二步,包好锡纸;第三步,入烤箱烤。

  烤肉好吃的第一个方法,就是腌制,先将脆骨涂抹均匀,腌制四个小时以上,放置一夜让排骨入味。

  第二步,包好锡纸,避免水分蒸发,保存排骨的鲜嫩。

  第三步,烤箱烤,,在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉,烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤,刷上一层食用油,可以表层烤出焦香酥脆,同时内部达到刚好烤熟的程度,外香里嫩。

锡纸烤脆骨的食材:脆骨、色拉油、食盐、蚝油、蒜、豆瓣酱、糖、孜然、孜然粉

锡纸烤脆骨的做法

1.肋脆骨清洗干净后,切成2寸左右长的段,放入盆中,调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉拌匀

2.大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,加入到脆骨中;将脆骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,也可进冰箱腌制一个晚上

3.烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的脆骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排锡纸上

4.排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤10-15分钟,然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,撒上孜然粒,将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可

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