烤兔肉的做法一
烤兔肉的食材：兔肉、食盐、蒜、花椒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、香叶
烤兔肉的做法
1.兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上；
2.第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）；
3.用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可。
烤兔肉的做法二
烤兔肉的食材：兔子1只、油、盐、花椒、辣椒
烤兔肉的做法
1.用铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。
2.将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，如果是专门的全自动的烤炉，就不需要手动去翻转兔，如果没有，则需要手动去翻转。
3.当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。
烤兔肉的做法三
烤兔肉的食材：兔肉、葱、姜、盐、糖、鸡粉、五香粉、花椒、孜然、油、芝麻等
烤兔肉的做法
1.把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。
2.用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后将划好的兔子放入卤水中腌制。三个小时以后。如果卤水较少，要不时翻动一下。
3.把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。
4.当兔肉表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。
5.刷最后一遍油后，把火调小，让余温烘烤。
6.烤好后，可以手撕成条状，即可食用，配合蘸料一起吃，味道就更好了。
小贴士
1.兔子要用新鲜的，味道才好。
