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烤锡纸水豆腐的做法_锡纸水豆腐怎么做



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-07-29

烤锡纸水豆腐的做法一

烤锡纸水豆腐的原料:山水豆腐1砖,虾仁、澳带、蟹柳共150克,红萝卜、菜心、肉松适量。

烤锡纸水豆腐的做法

1、豆腐用竹签扎过(便于入味),以上汤过面,入笼蒸8分钟取出,入旺油锅,将豆腐炸成金黄备用。

2、虾仁、澳带切粒,菜心、红萝卜切片。起锅,放入以上原料,加上汤,调味,烩熟盛起。

3、将炸好的豆腐摊在锡纸上,淋上烩好的海皇料,撒上芝士粉、肉松、封好锡纸成枕型,放入焗炉中,焗约5分钟即可。

 

烤锡纸水豆腐的做法二

烤锡纸水豆腐的食材:内脂豆腐1盒、猪肉小块、鲜辣椒两根、蚝油适量、生抽适量、黑胡椒碎适量、大蒜半个、葱适量

烤锡纸水豆腐的做法

1.在烤盘中铺好锡纸,折叠一下方便一会封口。豆腐用刀划好,打开倒入锡纸中。

2.将配料(蚝油+生抽+黑胡椒碎)先混合在小碗里,因为蚝油本身挺咸的,加上生抽也是调味的,两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感,个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和,既调和了咸度,又增加了汤汁。

3.将大蒜切成末,猪肉也切成末,两者在油锅中煸炒一下。

4.豆腐用调羹稍微捣碎一点,尽量都能接触到调料。将调料和肉末蒜末倒在豆腐上,撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好,四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己,可以封口,不封口的话也不影响口感。

5.烤箱200度,大约需要2030分钟。我建议30分钟为佳,豆腐烫烫的比较好吃。我这个是没有封口烤的,也不会焦。撒上葱花尽情享受吧!

小贴士

1.建议锡纸直接放在烤盘上烤,不需要烤碗之类的器皿,我用过器皿,结果因为不能很好的导热,导致豆腐不烫,不烫不好吃。

2.这个方子同样适用于烤鸭血,烤鸭血也非常好吃,但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些,水也要多放一些。

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