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韭菜炒田螺肉的家常做法_韭菜炒田螺肉的好吃做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-07-28

韭菜炒田螺肉的做法一

韭菜炒田螺肉的食材:韭菜、螺肉、红椒少量

韭菜炒田螺肉的做法

1.将买回来的螺肉浸泡三次盐水,将泥沙除尽,然后略略晾干

2.热锅热油,先翻炒一下螺肉和红椒,加入一勺料酒去腥

3.加入韭菜,翻炒

4.按口味放些盐即可

 

韭菜炒田螺肉的做法二

韭菜炒田螺肉的用料:螺肉200g、韭菜1把、油适量、盐适量、小红椒适量、蒜籽适量、酱油适量

韭菜炒田螺肉的做法

1.螺蛳泡水去净泥沙,煮熟,挑出螺肉洗净备用。

2.小红椒切末,蒜切丝,韭菜切寸许长的段。

3.油锅烧热,下红椒翻炒。

4.加盐炒至八成熟。

5.加螺肉翻炒。

6.加大蒜翻炒。

7.加少许酱油翻炒。

8.各种材料翻炒一会基本就熟了。

9.加入韭菜。

10.翻炒一会儿,韭菜熟了就可以出锅了。

 

韭菜炒田螺肉的做法三

韭菜炒田螺肉的食材:田螺750克、韭菜250克、豆腐干50克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、红尖椒适量

韭菜炒田螺肉的做法

1.将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右,除去泥沙

2.将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟,时间太久螺肉就不好咬了,口感不好

3.将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝

4.开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可

烹饪技巧

1、买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次水,让田螺里的泥沙彻底吐干净,这步很重要,尤其是带壳烧的时候,必须彻底养干净。

2、田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟。

3、炒螺肉的时候,倒入翻炒几下,调味后即可盛起,不然会咬不动的。

4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会比较硬。

5、田螺是比较难消化的食物,每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

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