韭菜炒田螺肉的做法一
韭菜炒田螺肉的食材：韭菜、螺肉、红椒少量
韭菜炒田螺肉的做法
1.将买回来的螺肉浸泡三次盐水，将泥沙除尽，然后略略晾干
2.热锅热油，先翻炒一下螺肉和红椒，加入一勺料酒去腥
3.加入韭菜，翻炒
4.按口味放些盐即可
韭菜炒田螺肉的做法二
韭菜炒田螺肉的用料：螺肉200g、韭菜1把、油适量、盐适量、小红椒适量、蒜籽适量、酱油适量
韭菜炒田螺肉的做法
1.螺蛳泡水去净泥沙，煮熟，挑出螺肉洗净备用。
2.小红椒切末，蒜切丝，韭菜切寸许长的段。
3.油锅烧热，下红椒翻炒。
4.加盐炒至八成熟。
5.加螺肉翻炒。
6.加大蒜翻炒。
7.加少许酱油翻炒。
8.各种材料翻炒一会基本就熟了。
9.加入韭菜。
10.翻炒一会儿，韭菜熟了就可以出锅了。
韭菜炒田螺肉的做法三
韭菜炒田螺肉的食材：田螺750克、韭菜250克、豆腐干50克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、红尖椒适量
韭菜炒田螺肉的做法
1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右，除去泥沙
2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟，时间太久螺肉就不好咬了，口感不好
3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝
4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净。
2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3、炒螺肉的时候，倒入翻炒几下，调味后即可盛起，不然会咬不动的。
4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。
5、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
