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烤大鸡腿的做法_家常烤大鸡腿的做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-07-25

烤大鸡腿的用料:鸡腿3个、盐6克、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、酱油(高级)1汤匙、五香粉1茶匙、香油半汤匙、黑胡椒粉1茶匙、油辣椒1汤匙、鸡粉1茶匙、料酒1汤勺、姜粉2茶匙、孜然粉适量、白糖4

烤大鸡腿的做法

1.准备大鸡腿,清洗干净待用

2.在鸡腿正面划两三刀(刀口要划深一点),方便腌制时入味

3.反面也划两刀

4.准备料汁:辅料里面除孜然粉以外的料全部放入大盆内

5.搅拌均匀

6.放入鸡腿,两面适当按摩使鸡腿吸收料汁

7.盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时,中途取出鸡腿按摩一次再放回冰箱

8.2小时后将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内

9.移入烤箱中层烘烤。设置上下火230度,时间1小时(烤箱要提前预热)

10.30分钟时取出烤盘,给鸡腿撒上孜然粉,用刷子刷匀,继续放入烤箱烘烤

11.40分钟时再取出,给鸡腿翻个面,撒上孜然刷匀,继续入烤箱烘烤剩下的20分钟

12.喜欢鸡腿皮焦一点的可以在最后三分钟将鸡腿翻回正面,将烤盘移入烤箱最上层,烘烤程度结束后等几分钟再取出食用

烹饪技巧

1.烘烤途中取出刷料的动作要快

2.怕辣的可以不放油辣椒

3.烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。

4.鸡腿腌制时间长于两小时(最少也要腌制1小时,否则不太入味),在冰箱里腌制过夜更好。

5.如果不喜欢鸡腿表面太焦,可以在刷孜然粉时用刷子粘上烤盘里烤出的汤汁一起刷匀

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