鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
烤箱烤鲤鱼的食材：鲤鱼1条、莲藕250g、莴笋250g、青菜100g、紫葱头半个、葱一段、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、色拉油适量
烤箱烤鲤鱼的做法
1.把鱼洗净，切成俩半，用料酒，盐，葱，姜腌制半小时。
2.烤盘上铺上锡纸，铺上一层葱头。
3.把鱼放在铺好葱头的烤盘上，刷上一层油，然后放入烤箱上。200度上下火烤二十五分钟。
4.配菜备齐料。
5.锅下热油，下干辣椒，葱姜蒜翻炒。
6.再加入豆瓣酱入味上色。
7.下入藕片，莴笋条，青菜条翻炒，加盐，酱油翻炒。
8.然后加入沸水，出味，菜熟，汤汁收好。
9.烤好的鱼出烤箱，烤熟即可，如果鱼大可以多烤一会儿。
10.把炒好的料铺在烤好的鱼上，再入烤箱烤七八分钟。出烤箱。
11.热油下锅，加入干辣椒胡椒炒香。
12.最后讲做好的辣椒花椒油浇在烤鱼上，撒上香菜，白芝麻即可开吃。
