酱烤墨鱼仔的食材：墨鱼(墨鱼子)5个、姜2片、蒜6片、料酒1勺、生抽1勺、海鲜酱2勺、蜂蜜2勺
酱烤墨鱼仔的做法
1.现在市场卖的墨鱼仔很多都是店家经过初步处理的，买回来后，用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出，再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水，彻底冲洗干净。
2. 如果你买的墨鱼仔，没经过店家的处理。买回之后，除了以上要做的，还要将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏和头后，将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来，才可以食用。
3.将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）
4.将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁
5.放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
小贴士
1.可以用其他烧烤酱，或腌渍酱汁代替海鲜酱。但如果能买到海鲜酱，做这道菜会更加方便，味道也有保障。
2.腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时。在炎热的夏季，请记得把墨鱼放入容器中盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。以免高温导致滋生细菌或变质。
3.墨鱼仔不应烤的时间过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，因此，菜谱中的烤制时间只是一个参考，请自己根据墨鱼仔的大小和烤制数量做调整哦。
