烤鲫鱼的用料：鲫鱼两条、料酒两勺、生姜一块、老抽三勺、生抽三勺、大葱一棵、香菜两棵、土豆两个、豆皮一张、盐一小勺、金针菇两把、辣椒粉两勺、色拉油4勺
烤鲫鱼的做法
1.准备好所有食材；
2.将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20分种；
3.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面；
4.将配菜处理好，土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净；
5.将烤箱调制190度，烤制20分种；
6.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟；
7.将五分熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。
烹饪技巧
1、鲫鱼清理时一定要洗下次鱼腹的黑膜；
2、鱼腌的越久越入味；
3、鱼下面的蔬菜以水份少的为宜。
