烤羊排的好吃做法
原料：羊肋排1块、姜片几片、花椒适量、八角1-2个、香叶几片、桂皮2-3小片、葱段2-3段、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、油适量
做法
1.羊排冲洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，捞出
2.另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐，水开后有浮沫的话继续撇去，可以加些许料酒或白酒，不加也可以；视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟；筷子能较易扎过，捞出放凉；
3.先抹盐，抹遍并按摩，再抹孜然粉，后抹辣椒粉；
4.瘦的部位抹点油；
5.用锡纸包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧，时间早就多渍一会儿，时间紧半小时以上总要有的哦；
6.烤箱200度预热好，就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟；注意：羊排油的那面朝上；
7.20分钟后打开上面的锡纸，继续10分钟，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来；
8.看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦，外焦里嫩
9.用小刀顺羊肋骨一根根分好，大快朵颐吧
