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烧烤羊排的做法——烤羊排的好吃做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-07-09

烤羊排的好吃做法

原料:羊肋排1块、姜片几片、花椒适量、八角1-2个、香叶几片、桂皮2-3小片、葱段2-3段、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、油适量

做法

1.羊排冲洗一下,先焯一遍,撇去浮沫,捞出

2.另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐,水开后有浮沫的话继续撇去,可以加些许料酒或白酒,不加也可以;视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟;筷子能较易扎过,捞出放凉;

3.先抹盐,抹遍并按摩,再抹孜然粉,后抹辣椒粉;

4.瘦的部位抹点油;

5.用锡纸包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧,时间早就多渍一会儿,时间紧半小时以上总要有的哦;

6.烤箱200度预热好,就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟;注意:羊排油的那面朝上;

7.20分钟后打开上面的锡纸,继续10分钟,上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来;

8.看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦,外焦里嫩

9.用小刀顺羊肋骨一根根分好,大快朵颐吧


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