原料：鸡软骨150g、沙爹酱1大勺、料酒1勺、老抽1勺、辣椒粉适量、盐（撒表面）适量、黑胡椒（撒表面）适量、洋葱头一个、青椒（可不加）一根
做法
1.鸡软骨淘洗几遍洗去血水，沥干，洋葱头切碎，和沙茶酱，老抽，料酒，辣椒粉一起放入鸡软骨中搅拌均匀，腌制30分钟以上
2.串肉用的签子准备好，我用的是铁的，可以反复使用，菜谱的量，大概可以穿6~8串肉串，市场上还有竹签子也可以根据自己需要购买
3.把腌好的鸡软骨串在签子上，根据个人口味，可以在肉的中间穿插着穿一些青椒和洋葱，每串肉大概穿5~6块鸡软骨
4.把穿好的肉串架在烤架上，烤架下层接一个铺了油纸或锡纸的烤盘，这样可以避免肉串烤制过程中滴落的酱料和油脂弄脏烤箱
5.200℃烤20分钟，中间10分钟的时候翻一下面，用刷子在肉串上刷一些刚刚串完腌肉碗里剩余的酱料，然后撒一些盐在表面，继续烤到鸡软骨微微冒油即可出炉
6.出炉后在表面撒一些现磨黑胡椒，趁热食用
