原料:马步鱼4条、盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1勺、生抽1大匙、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、花生油4克
做法
1.马步鱼从冰箱拿出后解冻,从排泄口纵向剪开肚皮,掏出内脏,去掉黑膜。
2.剪开的肚皮朝下立着放置,用菜刀将鱼拍扁。
3.翻面,剔除中间的大刺。用手轻轻一拉刺就出来了。
4.两面都撒上盐。
5.放料酒,生抽,姜和葱腌制二十分钟。
6.去掉葱姜,将鱼的两面抹一层薄薄的花生油。
7.烤箱预热,倒数第二层,230度烤八分钟。取出鱼,表面刷一层酱油。
8.撒上辣椒粉,胡椒粉和孜然粉,继续烤3-5分钟左右。