原料:羊后腿1 只、芹菜200 克、番茄酱1000 克、番茄250 克、精盐30 克、花椒水1000 克、桂皮5 克、八角10 克、草果2 个、姜20 克、葱头500 克、羊肉汤500 克
做法
1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。