蒜香烤茄子做法一
材料：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
步骤
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断；
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；
5、取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可。
蒜香烤茄子做法二
用料：茄子500g、油、盐、红椒、小葱、孜然粉、生抽等适量，鸡粉1茶匙，蜂蜜适量，大蒜2头
做法
1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断
2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油
3.再刷上一层生抽
4.洒入孜然粉
5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟
6.蒜头、红椒剁碎
7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀
8.烤后的茄子，取出放上蒜末
9.再入烤箱180，中层，烤20分钟
小贴士
茄子对半剖开后，放入阳台有阳光处风干一下水分(就是晒蔫)，效果更好。
