原料:羊肾4个、羊心1个、荆芥一把、羊油(羊腰子上剔除的就够了)、颗粒孜然1汤匙、盐3茶匙、孜然粉2茶匙、咖喱粉1茶匙、白酒1汤匙、生抽半汤匙、老抽1茶匙、辣椒粉3汤匙
做法
1.准备好以上原料。
2.羊腰一切二,剔除里面的白色筋。备用。
3.羊心切块。羊腰切粗条,水里加白酒,把切好的料放入浸泡30分钟,换水再浸泡30分钟。
4.羊油用植物油炸出,辣椒粉里放:孜然粉,咖喱粉,一茶匙盐,搅拌均匀,用炸出的羊油烫辣椒油。
5.孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
6.浸泡好的肉料,用步骤三中的辣椒一汤匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,孜然颗粒粉一茶匙搓匀,包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
7.剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
8.竹签泡水十分钟后,一条羊腰一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉,辣椒粉,芝麻。烤箱200度,7分钟。
9.翻身撒一次,再烤5分钟即可。