原料：大虾20只、油适量、盐适量、大葱1根、姜1块、生抽适量、料酒适量
做法
1.大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分
2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝
3.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色
4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火
5.出锅装盘， 我喜欢后放葱姜爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
小贴士
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。
3、速冻鲜虾的简单方法，买好的鲜虾包上保鲜膜不透空气速冻，保持一两个月没问题。
