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葱姜爆炒大虾的做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-05-04

原料:大虾20只、油适量、盐适量、大葱1根、姜1块、生抽适量、料酒适量

做法

1.大虾冷水解冻,洗净,在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线,然后清洗干净,控净水分

2.葱去皮洗净切丝,姜洗净切丝

3.炒锅加入适量的油,下入大虾大火爆炒至虾变色

4.加入葱、姜丝爆炒,加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味,迅速关火

5.出锅装盘, 我喜欢后放葱姜爆炒,这样不仅有虾自身的鲜香,还有葱姜的余味,鲜美至极,好吃到停不下来。

小贴士

1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线,这道程序不能省,大虾必须挑出虾线,否则炒熟后很难清除干净,影响食欲。

2、这道菜需要大火爆炒速成,才能保证虾的鲜嫩,味道鲜美。

3、速冻鲜虾的简单方法,买好的鲜虾包上保鲜膜不透空气速冻,保持一两个月没问题。


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