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煎牛排的做法
材料：上脑牛肉600克，松仁2大匙。 调味料:清酒2大匙，洋葱汁4大匙，梨汁4大匙，酱油6大匙，香油1大匙，水5/3杯，白糖4大匙，芝麻盐1大匙，胡椒面1/4小匙，蒜末1大匙。
做法 1把肉展平，剞碎刀。这样切断肉的长纤维，使肉更加柔嫩。 2把肉切成厚0.3厘米、7X5厘米的片。 3用备好的调味料兑成调味酱。 4用调味酱喂牛肉。至少在煎制前喂30分钟，这样才易入味。 5平底锅烧热，放入牛肉，大火快速煎熟表面。这样可避免肉汁和肉味跑掉。 6剁碎松仁撒在肉上即成。
400 6106580
