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干煎黄花鱼的做法
材料：黄花鱼4条，精盐、食油各少许。
做法 1从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞。因整条煎制，所以不要剖腹，从鱼鳃处将内脏挑出。 2加工好的黄花鱼在脊背两侧按一定距离斜剞几刀，用水冲洗干净，放在小篮子中沥水。 3撒精盐，放10分钟左右，使之腌制入味。 4在烧热的烤架或平锅上抹些食油，烤或煎至金黄熟透即成。
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