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材料:干明太鱼2条。 调味料: 烤牛肉作料酱5大匙，水1杯，糖稀2大匙。
做法 1在调味料中放入糖稀和水，兑成调味酱。 2用清水浸泡干明太鱼。回软后捞出，压干水分。用剪子剪掉鱼头、鱼尾和鳍。 3 除去鱼肉中的刺，翻过来在带皮的一面剞三四刀。 4 将明太鱼皮朝下放入容器中，码一层鱼，加一层调味酱。 5 当作料渗透到肉里之后，取出明太鱼压干水分，用中火煎。先煎鱼肉一面，再煎鱼皮一面，这样鱼形才好看。
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