烤蒜瓣肉的做法
原料：五花肉、蒜瓣、料酒、老抽、盐、糖、烧烤料、辣椒粉、孜然、花生油
做法
1、五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2、烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。
小诀窍
1、吃的时候再撒上点烧烤料或者黑胡椒。
2、用羊肉、牛肉更好吃！
烤蒜瓣肉的做法
（1）鸡胸肉切粒（差不多有一整个蒜瓣大）、整个蒜瓣对切或切三四块，大小差不多，差不多是鸡粒的二分之一。
（2）找一空碗，除淀粉、料酒外将所有腌制材料放入搅拌均匀备用。
（3）鸡胸肉中加入淀粉、料酒和三分之二的（2）的腌料，将鸡肉抓匀。
（4）腌制30分钟（我是前晚上腌的，更有味，而且省时间）。
（5）将鸡肉粒和蒜瓣串在竹签上。
（6）烤盘垫锡纸刷少许油，将串好肉串放在烤盘中。
（7）烤箱200度预热，放入烤盘。烤5分钟后刷一层腌料，再发分钟后将肉串翻面再刷一层腌料，可反复几次，共计20分钟OK。
烤蒜瓣肉的做法
原料：五花肉、蒜瓣、孜然粉、桂皮、八角、花椒、料酒、洋葱、姜片、盐、辣椒粉、孜然粒、芝麻粒、盐
做法
1. 五花肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小，将大蒜剥成蒜瓣备用。
2. 将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中，倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)，再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层，煨制大约十二小时左右。
3. 将煨制好的五花肉，用签子把蒜瓣肉如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
4. 将光波烤炉调到225度预热5分钟。
5. 将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。
6. 将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。
7. 烤串出炉时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，就可以摆盘上桌了。
8. 这是同时做的猪肉烤串，也可以装盘上桌了。
