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烧烤蒜瓣肉的做法_如何烤蒜瓣肉【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-02-25

烤蒜瓣肉的做法

原料:五花肉、蒜瓣、料酒、老抽、盐、糖、烧烤料、辣椒粉、孜然、花生油

做法

1、五花切小块,用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。

2、烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟(肉块小的话,时间可以适当减少)即可。

小诀窍

1、吃的时候再撒上点烧烤料或者黑胡椒。

2、用羊肉、牛肉更好吃!

 

烤蒜瓣肉的做法

1)鸡胸肉切粒(差不多有一整个蒜瓣大)、整个蒜瓣对切或切三四块,大小差不多,差不多是鸡粒的二分之一。

2)找一空碗,除淀粉、料酒外将所有腌制材料放入搅拌均匀备用。

3)鸡胸肉中加入淀粉、料酒和三分之二的(2)的腌料,将鸡肉抓匀。

4)腌制30分钟(我是前晚上腌的,更有味,而且省时间)。

5)将鸡肉粒和蒜瓣串在竹签上。

6)烤盘垫锡纸刷少许油,将串好肉串放在烤盘中。

7)烤箱200度预热,放入烤盘。烤5分钟后刷一层腌料,再发分钟后将肉串翻面再刷一层腌料,可反复几次,共计20分钟OK

 

烤蒜瓣肉的做法

原料:五花肉、蒜瓣、孜然粉、桂皮、八角、花椒、料酒、洋葱、姜片、盐、辣椒粉、孜然粒、芝麻粒、盐

做法

1. 五花肉切成大小适当的肉丁,大概每块为大拇手指盖的大小,将大蒜剥成蒜瓣备用。

2. 将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中,倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多,因为烤制时还要洒少许盐),再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌,用保鲜膜封好,放入冰箱保鲜层,煨制大约十二小时左右。

3. 将煨制好的五花肉,用签子把蒜瓣肉如图所示穿好,均匀抹上食用油备用。

4. 将光波烤炉调到225度预热5分钟。

5. 将肉串放入光波烤炉中,均匀洒上食盐、孜然、芝麻,温度调到225度烤制5分钟。

6. 将光波烤炉打开,将肉串翻转过来,再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。

7. 烤串出炉时,爱吃辣的上面洒点辣椒末,就可以摆盘上桌了。

8. 这是同时做的猪肉烤串,也可以装盘上桌了。

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