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黑椒烤鸡翅的做法_如何做黑椒烤鸡翅【食之秀技术学院】



作者:全自动无烟烧烤炉_无烟自动翻转烤串机_自助烤串机_烧烤店专用烧烤设备生产厂家【食之秀】    发布日期:2018-01-26

黑椒烤鸡翅:
调料:鸡中翅,黑椒烧烤腌料50克、浓缩鸡汤1勺、料酒、生抽1勺、青椒、红椒、老姜粉、盐、水、生粉水、鸡蛋一个。
腌料:姜粉半汤匙,黑椒烧烤腌料50克,花椒,酱油,料酒,盐,淀粉2勺。
精选鸡翅中改刀,划花刀(便于腌制入味),加入腌料腌制30分钟备用;
2、青椒红椒切小块,老姜切片备用;
3、将选好的2个鸡翅中串在全自动烤串机的专用不锈钢烤钎上,中间串上青红椒点缀。
4、将全自动烧烤机底部的抽屉铁盒抽出,注入足量的清水;
5、将腌制好的鸡翅中放在全自动烧烤机上;
6、打开全自动烧烤机的燃气开关,调整火力大小;
7、打开全自动烧烤机的电机开关,自动烤串机的链条开始匀速转动;
8、将准备好的调味粉(孜然、芝麻、辣椒面粉碎混合)倒在自助烤涮一体餐桌的味料碟上
8、最后客人就可以自助享用美味可口的黑椒烤鸡翅了。
重点提示:如果使用食之秀的烧烤腌料,味道会更好。
小窍门:如果在腌制前把鸡翅用70度左右的温水浸泡半个小时左右会节省腌制时间、便于入味。
重点提示:如果大家能购买到调制好的腌料,直接腌制,味道会更好。

黑椒烤鸡翅的做法一

1.鸡翅洗干净,淋干水分

2.在鸡翅的表面划两刀便于入味

3.放黑椒汁、料酒和少许的盐搅拌均匀,用手按摩一会,让鸡翅可以更加容易入味

4.盖上保鲜袋,放冰箱冷藏,腌制4个小时左右

5.烤盘下面垫锡纸,把鸡翅摆到上面

6.烤箱预热190度,把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟。这期间可以刷一次油,最后,撒上黑胡椒碎,再烤5分钟即可

黑椒烤鸡翅的做法二

1.鸡全翅解冻、洗净,从翅根处分切成两块;

2.将鸡翅置于一大盆中,加入cook100法式黑椒料70克;

3.倒入100ml红酒;

4.拌匀,用竹签在鸡翅表面密密的扎上些小眼,以便腌渍入味,然后盖上盖放入冰箱,腌渍6小时以上;

5.荔枝壳置于烤盘中(建议加垫锡纸,我就是偷懒没垫,所以烤完了以后成了一盘焦糖荔枝,泡了一晚上,第二天刷了半小时才把烤盘刷干净,大家不要重蹈我的覆辙);

6.将烤网架于烤盘上,整齐的码放上腌好的鸡翅,并在表面撒上少许黑胡椒碎;

7.将烤盘与烤网放入预热190度的烤箱,烤网置于中层,烤盘置于中下层;

8.190度,上下火,40分钟,烤至20分钟时,开盖将鸡翅逐一翻面,然后再烤20分钟即可。

黑椒烤鸡翅的做法三

1.鸡翅洗净在背面划一刀,加料酒,姜片,盐阉制1小时。

2.放入微波炉的烤架,下面垫一个盘子接油。

3.微波炉调到光波组合烤10分钟,拿出来撒上黑胡椒颗粒。

4.再继续烤5~6分钟即可。(不用刷油,鸡翅自身就会烤出油来。)

黑椒烤鸡翅的做法四

1.把鸡翅洗干净,晾干水分后在翅上用到划2下,再用牙签在上面扎几个小孔。放入腌料、红酒腌制鸡翅,放进冰箱里过一夜。

2.拿出腌制好的鸡翅整齐的码放在烤盘上,并在表面撒上少许黑胡椒碎。

3.烤盘置于中下层190度,上下火,40分钟。

4.烤至20分钟时取出鸡翅用刷子刷上蜂蜜和食用油,两面都要刷,刷好后再次放进烤箱。

5.同样是上下烤,220度20分钟。

6.最后撒一些芝麻即可。


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