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烤骨肉相连的做法_烧烤技术_【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-01-18

烤骨肉相连的做法一

翻烤过程大约6——12分钟左右,烤熟即可。只要掌握了最关键的步骤,用味加油边烤边刷,就能烤出鲜嫩爽脆、口感丰富的正宗烤骨肉相连.原料:鸡腿碎肉、鸡脆骨、味加油、油、水、辣椒粉、孜然粉

做法

1、首先,将鸡腿碎肉和鸡脆骨用清水洗净,记得脆骨清洗的时候要去掉带血的黑头部分,然后将鸡腿碎肉和鸡脆骨切成23cm的小块,这再用厨房纸巾擦干水分备用。

2、第二步,将准备好的鸡腿碎肉和鸡脆骨按照7:3的黄金比例组合,用洗净的竹签串起来,交叉着串,这样串出来的骨肉相连的口感很好。

3、第三步:按照味加油的配比——水重量:油重量:味加油重量=2:1:2,或者用家用瓷汤勺3勺水,两勺油,3勺料,一般配比两三次就可以手动配了。

4、接下来,将准备好的骨肉相连串平铺在烤盘或者烤架上,将调和好的味加油刷料用油刷刷在串好的肉串上,正反两面都先刷一遍,这样可以防止肉串因为油分不够,黏在烤盘或者烤架上,容易烤焦。

5、然后,我们可以上烤炉烤了,一般碳烤炉,需要事先将碳火烧热再烤;记得烤的时候注意肉串颜色的变化,关键的是,一边烤,一边记得刷味加油刷料,一般刷上个两三遍就可以了,如果您的口味偏重,可以再多刷两遍。

6、这样的翻烤过程大约6——12分钟左右,烤熟即可。最后可以根据您的喜好,撒上适量的辣椒粉或者孜然粉,一盘正宗的烤骨肉相连就出炉啦!

 

烤骨肉相连的做法二

1.从冰箱里拿出骨肉相连。

2.烤盘上放上油纸,把骨肉相连摆上。

3.烤箱200度预热5分钟,把骨肉相连放入烤箱。

4.烤15分钟后拿出。

5.盘子上铺上生菜叶,把骨肉相连放在菜叶上即可开吃。

 

烤骨肉相连的做法三

1.骨肉串解冻。

2.取盘子和刷子,加入适量油。

3.加入奥尔良烤肉料。

4.油和料拌均匀。

5.烤盘铺上锡纸,摆上刷了料的肉串。

6.烤箱先预热五分钟,再放入烤盘,设18020分钟。

7.烤十分钟后取出,翻面再刷上油汁,烤5分后再取出再刷一次再烤。

8.取出烤盘,放入盘中稍凉一下就可以享用了。


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