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铁板牛排的做法_铁板牛排怎么做【食之秀技术学院】



作者:全自动无烟烧烤炉_无烟自动翻转烤串机_自助烤串机_烧烤店专用烧烤设备生产厂家【食之秀】    发布日期:2018-01-18

铁板牛排的做法一

1.牛排用刀背剁5分钟后抹上少许松肉粉和黑胡椒粒,5g盐腌制30分钟。

2.洋葱切洋葱圈;蒜切茸。

3.热锅融化40g牛油,放入牛扒小火煎至两面微黄。

4.烧热铁板加热剩余黄油,放洋葱圈垫底。

5.加入煎制好的牛排。

6.取锅放入洋葱粒和蒜蓉煸炒,加入调味料,收汁。

7.在牛排上淋上汤汁。

 

铁板牛排的做法二

1.牛里脊切成薄片(我分成了3片),用刀背稍微敲下,加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜。

2.除鸡蛋、洋葱外,所有辅料切成小块,入热水中焯烫至9成熟备用。

3.热锅热油,放入橄榄油和一块黄油融化。

4.放入牛排,煎至5成熟(因为还要放入加热过的铁板,所以我没有煎太久,全程做好大概是7-8分熟吧)。

5.煎牛排同时,在另一个炉火上放上铁板开小火预热,然后放点橄榄油,将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边,撒上洋葱,打入鸡蛋。

6.开中火,将牛排放上,撒点现磨的黑胡椒碎即可(或者也可以根据自己的口味调些料汁浇上)。

 

铁板牛排的做法三

1.将牛排略微冲洗一下(我用的是西冷)。

2.用纸巾吸干表面水分。

3.正反面涂抹一些橄榄油,撒上一些黑胡椒颗粒。

4.开火,锅是铸铁锅,将锅的温度加热到很高。

5.锅表面涂抹少许橄榄油,将牛排下锅。

6.大火A面煎一分钟,B面也一分钟,之后小火AB两面交替再煎2分钟。

7.牛排出锅后装盘,上面少许撒上一些盐和黑胡椒。

8.将洋葱,芦笋,入锅翻炒一下,加入盐,黑胡椒。可以稍微加一点红酒。

9.切两片番茄,装盘。


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