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泡椒烤鱼怎么做_泡椒烤鱼的做法_如何做泡椒烤鱼



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-12-01

泡椒烤鱼的做法一

  原料:草鱼一条(2斤左右),泡椒,泡姜,大蒜,鸡精,花生,芝麻,香菜,芹菜,色拉油。

制法:

①鱼宰杀后码味,上火烤熟放入盘里。

  ②净锅上火,入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒,加入水、鸡精调好味,淋在鱼上。

  ③做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。

特点:色泽红亮,泡椒浓郁,微辣爽口。

 

泡椒烤鱼的做法二

1. 鱼洗干净,掏空内脏。分成两半,在鱼肚上划上几刀。正反面分别抹上食盐和料酒。腌制20分钟。

2. 在腌制的过程中准备食材。食材洗净后,切好泡椒、姜葱蒜、芹菜、洋葱、藕片、土豆片。金针菇一定要把尾部剪断扔掉,毒素集中在尾部。

3. 腌制好的鱼,放入烤箱。这次无须添加任何调料,220度,上下火,烤10分钟。

4. 烤的过程可将藕片土豆金针菇分别过水煮熟。(或者炝炒)

5. 10分钟后,鱼已经烤得出油咯。此时取出来,分别撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉,最后刷一层花椒油。再入烤箱,烤制15-20分钟。(喜欢干一点的就烤20分钟,喜欢肉润一些的烤15分钟)

6. 烤的过程中,我们就开始做泡椒酱汁。首先,加入食用油,7成后,加入泡椒和尖椒。再加入葱姜蒜、芹菜。

7. 再倒入半碗料酒(去腥提鲜)。加味精、食盐、酱油、鸡汤、一勺糖。熬3分钟即可。

8. 盘底铺上一层洋葱,再铺上土豆藕片和金针菇。待用。

9. 此时,鱼烤好了。焦黄内酥,香喷喷的。倒扣入刚才铺好的烤盘上。

10. 撒上花生米和芹菜叶。泼上熬好的泡椒汤汁。

11. 最后撒上几颗熟芝麻,这样就好了!

 

泡椒烤鱼的做法三

1.草鱼加花椒粉,料酒,盐,姜腌制1个小时左右

2.烤盘放锡箔纸或者烤肉纸,烤箱上下温度21030分钟

3.冷油加花椒,油热以后加切成颗粒状的土豆,洋葱,泡椒以及其他配料炒至有香味加入一碗水烧开光火,备用

4.将第3步的配菜加入第2步的烤鱼中,上下温度21010分钟出炉


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