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盘烤牛心管的做法_盘烤牛心管怎么做_怎么制作盘烤牛心管



作者:全自动无烟烧烤炉_无烟自动翻转烤串机_自助烤串机_烧烤店专用烧烤设备生产厂家【食之秀】    发布日期:2017-11-29

盘烤牛心管的做法一

1.心管去掉表面的筋膜和牛油,用清水浸泡20分钟。

2.取出切成小块。

3.放入碗中加盐和孜然粉抓匀腌制30分钟。

4.用竹签将心管串起来。

5.放在烤架上均匀的抹上一层花生油。

6.烤箱180度预热,放入烤架烤10分钟,中间再刷一次油。

 

盘烤牛心管的做法二

原料:牛心管,洋葱,精盐,味素,白糖,料酒,辣椒粉,芝麻粉,孜然粉,野山苏子粉,荆芥粉,咖喱粉,白胡椒粉,食用油。

制作方法:

(1)洋葱切丝,牛心管加料酒用水煮熟,改制成条,与食用油,洋葱丝调和在一起。

(2)烤肉专用烤盘烧热(炭烤盘,电烤盘,酒精炉盘),放入少许食用油,将调和好的牛心管放入烤盘内,待烤出葱香味时,可夹出牛心管放入盘中。

(3)用芝麻粉,孜然粉,野山苏子粉,荆芥粉,咖喱粉,精盐,味素,辣椒粉,白胡椒粉,精盐,味素调制成味碟,蘸食。

特点:味浓,口感嫩脆

 

盘烤牛心管的做法三

牛心管以其独特的口感让大家青睐有加,看到市场里在脏兮兮菜板上穿成的肉串和烧烤成品,我最终决定为了自己和家人的健康,自己制作烧烤用品,今天从制作牛心管开始^_^

原料:牛心管3000g、姜5g、八角3颗、干辣椒3个、花椒10g、香草1g、桂皮2g、蒜3颗、肉蔻2颗、丁香3g、草蔻3颗、香叶2g、盐15g、料酒20ml、葱20g、茴香5g

做法

1 购买新鲜牛心管,剖开,冷水浸泡30分钟。

2摘掉心管内部大块的油脂和杂物,再次用清水清洗,小块油脂在煮制过程中会化掉。

3高压锅内加水,放入所有干调和料酒,再放入心管煮制大约25分钟。

4煮熟晾凉后盛出。

5将冷却的心管切成小块,然后穿成烤串,大小随意,长短根据烤炉的宽度进行调整。

6余下的步骤大家可以随意发挥,可以刷烧烤酱烤,也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然,口味随意调整^_^

 

盘烤心管的做法四

原料:羊心管500克(可用猪心管代替,牛心管太粗、肉壁太厚,不适合做此菜),青红椒段50

调料:色拉油20克,姜、蒜片各10克,味精、香油各5克,干辣椒20克,花椒10克,料酒、孜然粉各5克。料A:20克,孜然粉5克,干辣椒100克,花椒10克,八角、桂皮各5克,丁香3克,料酒、葱段各100克,姜块70克。

做法:

1、羊心管洗净,冷水下锅,氽去血沫捞出。

2、净锅加2千克水,下入料A和羊心管,大火烧开,小火煮2小时捞出,改梳子刀成34厘米长的段。

3、锅上火入宽油,四成热时下入羊心管拉油1分钟,捞出控油。

4、另取锅上火入色拉油,下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香,倒入羊心管、青红椒段翻炒,烹料酒,撒孜然粉,调入味精、香油,出锅盛在盘上即可。


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