它似蜜
它似蜜的由来众说纷纭：一说，它似蜜先前叫塔斯密，来自西域。大清乾隆年间，随香妃入宫，这道西域名菜也便一同进了宫。有一回，乾隆爷乘兴吃了回塔斯密，不禁拍案称好，随即赐名“它似蜜”。另一说，蒙语中羊肉即叫“塔思密”，满蒙一向交好联姻，这道菜是嫁入满清的蒙古女人而做。
还有一个说法是，慈禧太后在宫内用膳，一道色泽红棕、肉质软嫩的菜上来，老佛爷尝后十分喜欢，问：“此菜何名？”因是首创，御厨一时答不上来，则说道：请太后赐名。”慈禧答曰：“此菜甜而入味，它似蜜”。从此“它似蜜”这道菜流传至今。
它似蜜的做法一
1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用香油、老抽、淀粉抓匀。
2.取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀，调成酱汁。
3.小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片，迅速拨散防止粘连。
4.待肉片成熟后捞起滤油。
5.将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和酱汁，快速翻炒使肉片沾满酱汁。
它似蜜的做法二
1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，
2.用甜面酱，水淀粉15克上浆，并抓匀备用
3.小半锅油烧至七成热，放入浆好的羊肉片放入
4.迅速拨散防止粘连
5.待肉片成熟后捞起滤油
6.姜去皮切丝，用一勺开水汆烫姜丝制成姜水
7.将姜水、老抽、醋、料酒、白糖和水淀粉10克调成芡汁
8.将炒锅置于火上，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁
9.最后淋入一大勺香油即可
它似蜜的做法三
1.将净羊里脊肉洗净，斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片。
2.将羊肉片放在碗里，加入甜面酱、湿淀粉15 克，抓匀上浆。
3.把姜汁、糖色、酱油、醋、黄酒、白糖、湿淀粉10克一起放在碗里，调成芡汁。
4.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧到七成热，下入浆好的羊里脊片，迅速拨散，勿使粘连在一起。
5.待里脊片变成白色时，连油一起倒在漏勺内沥去油。
6.将炒锅重置旺火上，放入芝麻油烧热，倒入滑好的里脊片，烹入调好的芡汁，快速翻炒均匀，使里脊片粘满芡汁，再淋上芝麻油10克即成。
它似蜜的做法四
1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用
2.将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）
3.小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油
4.将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可
北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位，是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅，烧烤店食品原料供应，开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备，定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
地址：北京西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室
电话：18210005818 15810837168
座机：010-63499318
更多详情请微博@北京食之秀或扫描下方二维码关注食之秀微信公众号查看。
