烤鳕鱼的做法
原料：鳕鱼、盐、生抽、白糖、黄酒、香菜、色拉油、孜然、辣椒面。
做法
1. 将鳕鱼洗清干净后，在鱼肉上抹一层盐，放置30min，控干水分；烤鳕鱼的做法
2. 将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺，辣椒粉适量、孜然 2勺调成汁，腌制20min；将腌制好的鳕鱼放在锡箔纸上，将剩余的酱汁倒在鱼身上，烤鳕鱼的做法
3. 将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可；烤鳕鱼的做法
4. 撒香菜点缀
烤鳕鱼的做法二
原料：鳕鱼、盐、姜、糖、料酒、老抽、辣椒面、孜然粉
做法
1. 鳕鱼化透之后两面涂上盐再均匀放上姜腌半个小时（也可以放容器里哈）。
2. 腌好之后去掉姜片，控出水份，鱼最好放在容器里，调酱汁涂酱汁，因为后期还会有水份渗出（可能也是我的鱼还没花透了的原因）
3. 糖、料酒、老抽、植物油、辣椒面、孜然粉倒一个碗里和匀，调好的酱汁，觉得不够喜欢哪个口可以自己多加一些。
4. 我是用勺子涂的酱汁，继续腌20分钟，天热的话放冰箱冷藏里。
5. 腌好之后控出水份，喜欢吃辣这时候可以再涂点辣椒面，然后把鱼放在架子上，下面放一个烤盘铺上锡纸接着析出的液体，烤箱190度，25-30分钟
6. 来张鱼肉“内部”图。
烤鳕鱼的做法三
原料：净鳕鱼，精盐，味素，食用油，蒜茸辣酱，芝麻，辣椒粉，孜然，料酒，葱，姜。
制作方法：
（1）葱，姜切碎，将去头净鳕鱼从中间斩成段，改成一字刀，用料酒，葱，姜，精盐腌6小时，取出用竹扦穿成串，待用。
（2）取烤串用铁槽，点燃炭火，待炭火烧透以后，将穿成串的鳕鱼放置铁槽炭火上，稳火慢烤，待烤透时，刷食用油，蒜茸辣酱。
（3）刷完蒜茸辣酱以后，再稍烤，刷一层食用油，均匀地撒一点味素，芝麻，辣椒粉，孜然。
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