荔枝肉
1.里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右
2.将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子
3.切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟
4.土豆切块儿备用
5.将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.
6.土豆下油锅炸至金黄
7.葱姜蒜末切好备用
8.料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量
9.锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香
10.放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡
11.成品！怎样？非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦！
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