盘烤牛肉片
原料:净牛肉,洋葱,精盐,味素,野山苏子粉,荆芥粉,辣椒粉,香草粉,孜然粉,芝麻,白糖,白胡椒粉,咖喱粉,松肉粉,十三香粉,生淀粉,食用油,鸡蛋清。
制作方法:
(1)将净牛肉去筋膜,改刀成片,用松肉粉少许,洋葱,鸡蛋清,淀粉,十三香粉,食用油腌喂4小时。
(2)洋葱改刀切丝,将专用烤盘(炭烤盘,电烤盘,酒精炉盘)烧至五六成热时,放入少许食用油,再把牛肉片放入烤盘内,略烤放入洋葱,待肉烤熟出葱香味时,用小铲子铲出。
(3)把以上的野山苏子粉,辣椒粉,荆芥粉,香草粉,孜然粉,芝麻粉,白胡椒粉,咖喱粉,精盐,味素调制成味碟,蘸食。
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