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试量狗肉的做法【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-11-03

试量狗肉

  这事与老子有掺连,下面咱就说这个神奇的故事。历史上都知道王莽坐帝,刘秀很不服气,打着恢复汉朝的大旗,聚数万民众,推翻王莽,重新建立汉朝,汉朝是姓刘的天下,别人谁也不能坐。

  当时王莽的兵力很强,他又是武家伙,打起仗来不要命。每次交锋,都是刘秀失败,但刘秀也不示弱,坚持给王莽斗争到底。

  一天来到鹿邑,刘秀的兵将被打散,刘秀和部队失去了联系,一个人在试量一带乱跑,王莽的大兵紧追,眼看就有逮着的可能。 云端里老子骑青牛,准备回故乡看看,来到试量上空低头见一个人快跑不动了,不远处有大兵追赶,这个人头上有瑞气,不是一般人物。

  老子按落云头,吹口气,出现了犁子和牲口套,把青牛套好,举起鞭来,赶着青牛犁起地来。那个快跑不动的人就是刘秀,他见到一个犁地老头,就在地上求老头救他:“老大爷,快救我一命,这次不死,今后坐了帝,一定要报答你,后边追兵快到了,我叫刘秀,快快救救我吧!”老子没说话,用鞭杆指指深深的地墒沟,刘秀很明白,立即躺到地墒沟里,老子又返过来犁了一下,把土翻起来压在刘秀身上,就看不到人了。

  大兵追到,不见了刘秀,只见一个老头在犁地,就问老头:“刚才可见到一个人?”老子说:“见了,向东方跑了,现今跑的不会太远,你们快去追吧!”王莽领着军队向东追去,哪知道刘秀在地墒沟里埋着哩!军队过后,刘秀从地墒沟里拱出来,跪在地上磕头像鸡吃米:“谢谢老大爷,不得帝算罢,得了帝,我要当俺亲爹一样让您老人家享清福”。

  说着说着来了一条野狗,在犁过的地上乱闻,老子一伸鞭把野狗打死,对刘秀说:“可能你正又渴又饿,就用这条狗充饥吧。前面有座破庙,庙里住着几个要饭的,你们共同分享吧。”说罢,老子不见了,只剩下刘秀一个人,一只死狗躺在那里,刘秀想:“这是神仙来搭救我,我不该死。”

  他把死狗拉到破庙里,和几个要饭的扒了皮,用手撕开狗肉,放在一个烂锅里煮起来。

  狗肉煮熟了,你一块我一块吃起来。刘秀感到这狗肉特别香,特别有味,吃了狗肉又喝了汤,好啦 ,也不渴也不饿了,各自散了伙。

  一个拾粪的老头,姓崔,见一个破锅里有狗肉汤子,闻着很香,他回家拿个带鼻的罐子把汤盛起来,掂回家,倒在锅里,添上水,把买来的狗剥好,放在锅里煮,煮出来的狗肉比以往好吃多了。一直到现今崔家煮狗用的还是老汤子,一次套一次的煮,现今响遍全国各地,也销售到全国各地。

  为啥试量的狗肉恁好吃?因为老子成仙以后,连他的青牛也成仙了,赶牛鞭也沾满仙气。在老子用鞭打野狗的时候,一股仙气随着狗血钻进了狗肉内,所以煮出来的狗肉特别好吃。

  刘秀后来打败了王莽,建立了后汉,当上了皇帝,各种山珍海味吃完,总觉着不如试量的狗肉好吃,就下旨让宫里给他煮狗肉吃,一些厨师用了很多的配料,结果煮的狗肉让刘秀一尝,味不好。又下旨派人到鹿邑试量去买崔家狗肉,拿回来一吃味道真是美极了。后来,崔家狗肉成了贡品,派人骑马往皇宫里送。

  现今到试量崔家买狗肉吃,还是恁好吃,要不是老子救了刘秀,也不会有试量的好狗肉。

  再后来刘秀知道是李老君搭救了他,亲自带领千军万马到太清宫朝拜老子,还去试量集感谢那里的父老乡亲,又给崔家赏赐好多银两,使崔家富起来,把试量狗肉列为贡品,还恩准崔家到朝里做官,封为御师——煮狗肉的师傅,一代传一代,一直到今日把试量狗肉传为佳话。

  鹿邑试量狗肉,是豫东著名风味小吃。它以肉烂味美闻名全国。

  试量集在鹿邑城西25公里处。试量狗肉特点是:颜色鲜红,手捻为丝,味道鲜美,熏香醇厚,久贮不腐。

  试量狗肉,采用祖传制作方法,配有各种佐料,并加火硝少许。去杂后,文火焖煮,煮成的狗肉,浓香扑鼻,没有腥味。很久以来,不少中外客商慕名前来,争相购买。


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