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砂锅焖狗肉的来历和做法



作者:全自动无烟烧烤炉_无烟自动翻转烤串机_自助烤串机_烧烤店专用烧烤设备生产厂家【食之秀】    发布日期:2017-11-03


砂锅焖狗肉

主料:狗肉(500克)

辅料:薄荷(100克) 草果(10克)

调料:白砂糖(10克) 白酒(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 酱油(20克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 八角(2克) 盐(3克) 花椒(1克) 植物油(120克)

 

做法

1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块,用清水漂洗后控干水分备用。

2.将薄荷摘取嫩尖,洗净备用。

3.炒锅置火上,加入植物油烧至七成热,下花椒,大料,草果,白糖,盐,干辣椒,葱(切末),姜(末),酱油,炒出香味时下狗肉,煸炒20分钟,放入肉汤烧开,然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。

4.将砂锅置火上,将白酒分两次加入,改用文火焖1小时,待汤汁收稠时,离火,放入薄荷,连同砂锅上桌。


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