新疆烤牛肉串
原料:牛肉,孜然粉,辣椒粉,精盐,味素,料酒,葱,姜,松肉粉,咖喱粉,白糖。
制作方法:
(1)将葱切段,姜切片,将牛肉洗净剔去筋膜,改制成小块。
(2)用少许松肉粉,咖喱粉,料酒,葱,姜腌喂2小时入味,穿成串,每串穿6块肉左右。
(3)将烤串用专用铁槽放置室外,将炭火点燃,至无明火后将肉串架置上面,先烤熟一面,撒精盐,味素,不时地转动,再把另一面烤熟,撒少许精盐,味素,孜然粉,辣椒粉,咖喱粉等(撒粉一定要均匀),即可食用。
特点:口感香辣相间,咖喱香味浓郁。
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