干菜鸭子的来历
传说一
相传明代，严州来了位新任的知府，此人十分好吃，每年的初一、十五必到半道红的“宾乐园”馆子店品尝清蒸鸭，日子一久，自然有些腻味。“宾乐园”的钱老板由干菜肉联想到用干菜烧鸭，在清蒸鸭里放上些干菜，上笼回蒸，果收奇效，不但没有一丝鸭子的腻腥味，而且还伴有一股略带甜意的扑鼻清香，知府品尝后赞不绝口。经过反复试烧，滋味特佳。加上建德又为府治之地，水陆码头，过往客商慕名争相品尝，天长地久，严州干菜鸭便成了浙江建德的风味名菜。
传说二
乾隆是一个很有性情的皇帝，所以我们可以想像得出，乾隆在期间有六次下江南，那并不都是去体察民情，劳民伤财的事他也做。比如他第三次下江南时，居然在途经怀柔县一个姓郝的地主家里，允其请乾隆吃一顿饭就耗资10多万两银子。
乾隆饱餐一顿后，独自一人扬长而去，沿着山东南下。“江南可采莲，莲叶何田田。”乾隆此去，是要到浙江海宁“省亲”，其实就是去寻找他一直想念着的江南美女颜如玉。
可是这回乾隆的如意算盘落空了。颜如玉没找着，还迷了路。本想回宫，可是却越走越远，一直到了浙江宁波，这才发现自己走的是相反的道。让一代天子好生心里难受哟！
不过，乾隆倒是个美食家，走到哪儿，见什么都要尝一尝，评一评，有好说好，有坏说坏。
这回到了宁波，却见江南水乡鸭子满湖，心里就顿生尝鲜之意。恰逢此时已近晌午，就问放鸭的主人：“我现在很饿，想吃你的鸭子，10倍的价钱，你卖不卖？”那主人不知对方是何方富商，反正10倍的价钱挺诱人的，当时就答应了。
于是放鸭的主人就回到岸上，抓了一只鸭子马马虎虎地烫了烫，拔了毛就下锅煮。在要起锅时，细看，发现细的鸭毛还有很多，这时候再去拔毛，只怕乾隆怪罪，鸭子主人急中生智，在锅里撒了一把当地的干菜和鸭子一起烹制。鸭子身上的细毛被黑乎乎的干菜一裹，难以分辨干菜和鸭毛。乾隆吃后大赞味道鲜美，一道名菜也就诞生了。
干菜鸭子的做法
严州干菜鸭选料精良，烹饪考究。以未生蛋的体形中等的山种鸭和雪里蕻干菜为主料，配以酒、糖、姜、盐等调味，既卤又蒸，精心烹制。制作中经过出水、煮、浸泡、上料、蒸制等多道工序，每道工序掌握的火候、时间都很讲究。成品黑里透红，入口油而不腻，酥嫩爽糯，在鸭肉的鲜味中，伴有干菜的清香，并略带甜意，其色、香、味皆异于各派烹饪之鸭而别具一格，深受顾客喜爱。因制作烹饪工序较繁，佐料精细，须预约供应。
北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位，是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅，烧烤店食品原料供应，开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备，定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
地址：北京西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室
电话：18210005818 15810837168
座机：010-63499318
更多详情请微博@北京食之秀或扫描下方二维码关注食之秀微信公众号查看。
