公告:我公司北京食之秀机械设备有限公司郑重声明:www.shizhixiu.com为我公司唯一官方网站,近期有不法分子冒充我公司名义在XXX网站发布虚假信息,扰乱市场秩序,请广大消费者辨识网址,以防上当受骗。      北京食之秀机械设备有限公司
食之秀
会员中心
您好,请登录, 免费注册

最近浏览的商品:

0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
当前位置: 首页 > 技术学院 > 魔芋烧鸭的做法【食之秀技术学院】
浏览历史

魔芋烧鸭的做法【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-10-30

timg (2).jpg

图片来源于网络,仅供参考


魔芋烤鸭

魔芋烤鸭属滇黔菜系,鸭香嫩,魔芋滑糯,既有弹性,更兼柔润,咸中带鲜,胜似海参。本文首先追溯了有关食用魔芋的历史文化,接下来详细介绍了烹饪这道菜的步骤及所用食材,最后分别介绍了菜中所用食材——豌豆尖、魔芋、蚕豆的各自营养价值及食疗功效,并对其食谱相克进行了提示。最后,详细列举了本菜中富含的各种营养元素及其含量。

 

原料

主料:野鸭(800克) 魔芋(400)

辅料:豌豆尖(100克) 淀粉(蚕豆)(13)  

调料:胡椒粉(5克) 小葱(20) (20) 猪油(炼制)(50) (10) 味精(3)

 

做法

将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松;

用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂;

魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂,溶化到浓稠时,用石灰水点制而成魔芋豆腐;

魔芋豆腐切成1 厘米宽、5 厘米长的一字条;

炒锅置旺火,注入沸水,下魔芋豆腐氽过,取出入碗,用清汤300毫升浸泡;

把蒸好的野鸭装入盘内;

鸭肉汤滗入锅中,加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精,下魔芋豆腐、豌豆尖,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在野鸭上即成。


       北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
       公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备,定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
地址:北京西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室
电话:18210005818     15810837168
座机:010-63499318

       更多详情请微博@北京食之秀或扫描下方二维码关注食之秀微信公众号查看。


北京食之秀机械设备有限公司微信公众号二维码

用户评论(共0条评论)
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha

24小时客服热线

400 6106580

查看公司地址
购物指南
售后流程
烧烤常识
维护保养常识
配送与支付
支付方式说明
服务保证
产品质量保证
配送范围
积分兑换

微信公众号