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芦花鸡腿的做法【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-10-19

         河北唐山市有一道传统名菜----芦花鸡腿,美味可口,非比寻常。
         芦花鸡腿虽然美味可口,但其来历却伴着苦涩的泪水,一段辛酸的故事
         相传春秋战国时期,有一个富户闵员外,生了一儿子名唤子千。夫妇视儿为珍宝,但子千命运曲折,不就母亲便离世。后来,继母生一儿名子万,继母偏袒自己儿子,对子千百般虐待,然闵员外却蒙在鼓中。
         几年过去了,子千、子万都已长大成人。闵员外想让他两见见世面,于是在一次宴会上让子千和子万上前敬酒。子万落落大方,红润的脸上堆满喜意;子千神态尴尬,双手抱肩,哆哆嗦嗦,大失体面。闵员外心中十分恼火,宾客告退后,闵员外心中一肚子不满,他把子千唤到面前,大骂没出息。子千被骂的心惊胆战,唯唯诺诺,不敢开口。
         见儿子这么个窝囊样,闵员外心中的气更是气不打一处来,顺手抄起一根辫子,对子千抽去。一鞭下去,子千身上芦花纷飞,闵员外大吃一惊,这芦花是不能御寒的啊。闵员外这才想起子千为什么双手抱肩原来是冷的哆嗦,见亲生儿子被虐待,闵员外怒不可遏,立即要休了后妻。

         孝顺的子千害怕父亲老而无伴,跪在地上苦苦哀求父亲不要休妻,父子二人抱头痛哭。家人收拾残局时,发现美味的鸡腿上沾满了芦花,味道十分诱人。虽然芦花不能食用,但它背后蕴含着一段辛酸的故事,并使得菜肴更加美观,于是便将此菜定名为“芦花鸡”,一直延传至今。
         制作流程
      
   主料:芦花母鸡鸡腿若干只
         辅料:龙牙菜心,火腿,绍酒,味精,葱姜丝和葱姜末各适量
         做法:
         1、将鸡腿去毛洗净,以绍酒、味精、葱姜丝浸腌,再入油炸至枣红色捞出装盘
         2、将龙牙菜心洗净,将削整齐,以火腿、葱姜末与之同炒、拼入盘中。


       北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
       公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备,定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
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