【干煎黄花鱼】
一、食材
黄花鱼4条,精盐、食油少许
二、做法
1、从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞。因整条煎制,所以不要剖腹,从鱼鳃处将内脏挑出。
2、加工好的黄花鱼在脊背两侧按一定距离斜切几刀,用水冲洗干净,放在小篮子中沥水。
3、撒精盐,放10分钟左右,使之腌制入味。
4、在烧热的烤架或平锅上抹些食油,烤或煎至金黄熟透即成。
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