原料:盐、花椒、五香粉、
制作方法:
①. 将肉切成肉条;
②. 肉、盐、花椒、五香粉按100:5:2:1的比例,拌匀备用;
③. 装入缸中腌制:大块肉放下面,小块、薄肉条放上面,装满后用木版或薄膜盖住,不需翻动;
④. 腌制时间为20-30天,让盐、等充分溶粘在肉上;
⑤. 将腌制好的肉条放在锅中熏烘几日(农家一般用柴火),然后悬挂在阳台等阴凉处晾晒数日,肉条逐渐失水变干,色泽由白变成褐红色,便可食用或储存了。
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