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烤腌制腊肉【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-10-13

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图片来源于网络,仅供参考

原料:盐、花椒、五香粉、

制作方法:

①. 将肉切成肉条;

②. 肉、盐、花椒、五香粉按100:5:2:1的比例,拌匀备用;

③. 装入缸中腌制:大块肉放下面,小块、薄肉条放上面,装满后用木版或薄膜盖住,不需翻动;

④. 腌制时间为20-30天,让盐、等充分溶粘在肉上;

⑤. 将腌制好的肉条放在锅中熏烘几日(农家一般用柴火),然后悬挂在阳台等阴凉处晾晒数日,肉条逐渐失水变干,色泽由白变成褐红色,便可食用或储存了。


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       公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备,定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
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