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风味烤牛排制作方法【食之秀】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-10-08



一、托斯卡纳风味牛排


         原料:4块嫩牛排,如立即或腰脊肉,每块250克;3-4大匙橄榄油;少量撒尔维亚干叶或牛至叶,盐,黑胡椒;2个柠檬汁

风味烤牛排制作方法

图片来自于网络,仅供参考



         制作:
         1、把牛排放入浅盘中,倒入一般的橄榄油,拌匀,撒上撒尔维亚干叶或牛至叶,密封,室温下,卤3小时

         2、用高温将牛排烧烤8-10分钟,或按个人口味烧烤,转动一次

         3、取下牛排,放入佐料,洒上余下的橄榄油和柠檬汁,立即使用

二、烤牛肉条


         原料:250克无辜牛肉或其它嫩牛肉,整块;墨西哥辣椒酱汁;4大匙特奎拉酒;1块鸡胸,去骨,留皮;2根西班牙腊香味肠,沸水煮一下(也可以不煮);4个小洋葱,不去皮,纵向对切;12个玉米面饼,2大匙酸奶油,1个红辣椒,切碎;切成片的酸橙,芫荽,切碎的莴苣,用于装饰

风味烤牛排制作方法

图片来自于网络,仅供参考



         制作:
         1、将约一半的墨西哥辣椒涂在牛肉上,室温下卤10分钟,入味,再洒2大匙特奎拉酒,用粘膜密封,置于冰箱中,卤一晚

         2、将剩余的辣椒酱味涂在鸡胸上,洒上余下的特奎拉酒,置于冰箱中1-2个小时

         3、用高温将牛肉烧烤8-10分钟,转动一次,直到外部焦黄,里面仍很嫩,或依个人口味烧烤

         4、牛肉烤至半熟时,将记性放在烤炉内,烧烤约4分钟,或者烤至用细钎刺入时留出清澈的汁液。再放置煮过的香肠,香葱,大焦,每面烧烤2-3分钟

         5、给每块玉米面饼喷洒一点冷水,保持湿润,每面烧烤30秒钟用于净茶巾保温

         6、取下洋葱和大焦,放在浅盘中,牛肉和鸡胸切成细条,把肉和香肠摆放在浅盘中,撒一些碎辣椒

         7、端上桌时,用玉米面饼包果肉,配上各种调味品如酸奶油,鳄梨酱,辣沙司,回锅奸诈菜豆泥,每份菜都用酸橙片,芫荽叶,碎莴苣装饰




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