一、托斯卡纳风味牛排
原料：4块嫩牛排，如立即或腰脊肉，每块250克；3-4大匙橄榄油；少量撒尔维亚干叶或牛至叶，盐，黑胡椒；2个柠檬汁
制作：
1、把牛排放入浅盘中，倒入一般的橄榄油，拌匀，撒上撒尔维亚干叶或牛至叶，密封，室温下，卤3小时
2、用高温将牛排烧烤8-10分钟，或按个人口味烧烤，转动一次
3、取下牛排，放入佐料，洒上余下的橄榄油和柠檬汁，立即使用
二、烤牛肉条
原料：250克无辜牛肉或其它嫩牛肉，整块；墨西哥辣椒酱汁；4大匙特奎拉酒；1块鸡胸，去骨，留皮；2根西班牙腊香味肠，沸水煮一下（也可以不煮）；4个小洋葱，不去皮，纵向对切；12个玉米面饼，2大匙酸奶油，1个红辣椒，切碎；切成片的酸橙，芫荽，切碎的莴苣，用于装饰
制作：
1、将约一半的墨西哥辣椒涂在牛肉上，室温下卤10分钟，入味，再洒2大匙特奎拉酒，用粘膜密封，置于冰箱中，卤一晚
2、将剩余的辣椒酱味涂在鸡胸上，洒上余下的特奎拉酒，置于冰箱中1-2个小时
3、用高温将牛肉烧烤8-10分钟，转动一次，直到外部焦黄，里面仍很嫩，或依个人口味烧烤
4、牛肉烤至半熟时，将记性放在烤炉内，烧烤约4分钟，或者烤至用细钎刺入时留出清澈的汁液。再放置煮过的香肠，香葱，大焦，每面烧烤2-3分钟
5、给每块玉米面饼喷洒一点冷水，保持湿润，每面烧烤30秒钟用于净茶巾保温
6、取下洋葱和大焦，放在浅盘中，牛肉和鸡胸切成细条，把肉和香肠摆放在浅盘中，撒一些碎辣椒
7、端上桌时，用玉米面饼包果肉，配上各种调味品如酸奶油，鳄梨酱，辣沙司，回锅奸诈菜豆泥，每份菜都用酸橙片，芫荽叶，碎莴苣装饰
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