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酱味烤海鱼的制作流程-【食之秀】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-09-23

酱味烤海鱼



      酱味烤海鱼是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。 此菜咸鲜味香,营养价高。将小海鱼洗净,擦干水分,然后用竹签由鱼口至尾穿好。炒锅内放入植物油烧至四成热,放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐,炒匀煮2分钟成酱料盛出。将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面,烘烤至熟即可,烤时请注意,要边烤鱼边涂酱料。

原料
小海鱼4-6条,竹签4-6支,豆瓣酱、沙拉油各2汤匙,白糖、酱油、清水各1汤匙,蒜茸、姜汁各0.5汤匙,味精、精盐各1茶匙,植物油2汤匙。

做法
(1)将小海鱼洗净,擦干水分,然后用竹签由鱼口至尾穿好。
(2)炒锅内放入植物油烧至四成热,放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐,炒匀煮2分钟成酱料盛出。
(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面,烘烤至熟即可。

小贴士
烤时请注意,要边烤鱼边涂酱料。


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