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【虾美味的做法】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-06-04



【虾美味的做法】



     虾,大家都喜欢吃,尤其是深海虾,个大,肉质鲜嫩。对于不同种类的虾更是有不同做法,小编收集了十种美味大虾的做法,喜欢吃虾的朋友不妨试试~


     一、白灼虾


     食材:

     鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

     做法:

     1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

     2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

     3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

     4)将虾捞出沥净水

     5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可


     二、红酒洋葱烩虾


     做法:

     1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。

     2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

     3) 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

     4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

     5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

     6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。



炒虾的做法  大虾怎么做好吃




     三、油焖虾


     食材:

     虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

     做法:

     1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

     2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

     3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

     4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

     5)然后摆盘就可以吃啦


     四、黄金凤尾虾


     食材:

     500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、 1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋

     做法:

     1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

     2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

     3)去虾壳

     4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

     5)一颗鸡蛋打散

     6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

     7)放入蛋液中,裹一层蛋液

     8)滚上面包糠

     9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

     10)炸至金黄即可出控油出锅。



炒虾的做法  大虾怎么做好吃




    五、至Q虾球


     食材:

     300g冻虾、1个鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、面包糠

     做法:

     1)冻虾划开,去头去壳。

     2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

     3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。

     4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

     5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

     6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。

     7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。


     六、芙蓉虾


     食材:

     大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

     做法:

     1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

     2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

     3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

     4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。


     七、玉子虾仁


     食材:

     500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水

     做法:

     1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

     2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

     3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

     4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

     5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

     6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

     7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

     8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

     9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了


     八、糖醋炒海虾


     食材:

     600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

     做法:

     1)虾洗净控干水分,挑去虾线。

     2)葱姜蒜分别切片。

     3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

     4)放入海虾。

     5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

     6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。



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     九、宫保虾球


     食材:

     大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

     做法:

     1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

     2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

     3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

     4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

     5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

     6)放入虾仁炒散;

     7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

     8)加入调味汁炒匀

     9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;


     十、蒜香焗大虾


     食材:

     虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

     做法:

     1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

     2)蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味。

     3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。

     4)烤箱预热180°。

     5)把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油。

     6)烤制虾熟。

     7)加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开动啰。 


     每种虾的做法基本都在半个小时以内,操作简单,上手容易,在家没事可以动手试试哦~


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