托斯卡烤鸡
原 料：
1.5公斤的整鸡，切成8大块；黄色、红色辣椒各一个，去心，去籽，切成楔形；4个小密生西葫芦，纵向切开；500克芦笋，去掉末端黑橄榄，用于装饰
托斯卡卤汁：
10瓣大蒜；切碎；3个柠檬的汁；2-3大匙切碎的新鲜迷迭香；盐、黑胡椒；90毫升橄榄油；蒜泥蛋黄酱，食用
制 作：
⑴将大蒜、柠檬汁，迷迭香，少许盐，适量黑胡椒，橄榄油放入碗中，混合，拌匀，做成卤汁。
⑵将鸡块放图较大的浅盘中，把3/4的卤汁浇在鸡块上，余下的用来拌蔬菜，让鸡块的冰箱中卤至少2个小时（或多则48小时）。
⑶点燃烤炉或预热气烤炉。
⑷待火温中等时，把鸡块放在烤炉内，先烤鸡腿，因为烤鸡腿的时间比鸡胸长，挪动鸡块，以便均匀烧烤。如果烤炉内有盖子，则可密封烧烤，温度再均匀。
⑸当鸡块快烤熟时，用剩余卤汁的一半，拌入辣椒，密生西葫芦，芦笋，然后将这些蔬菜，放在烤炉内，每面烤2分钟左右，边烤边刷余下的卤汁。
⑹上桌时，把蔬菜摆在鸡块四周，用黑橄榄装饰，就蒜泥蛋黄食用。
