韭菜烤蛙鱼
原 料：8根嫩韭葱，洗净，切整齐；4块2.5厘米厚的鱼排，每块重约250克；3大匙橄榄油或融化的黄油；盐，黑胡椒细香葱，柠檬，
水田芥黄油酱：60克黄油，软化；1瓣大蒜，切碎；1颗青葱，切碎；2大匙切碎的细香葱；45克水田芥，切碎；1/2个柠檬的汁；盐，胡椒
制 作：
⑴趁火燃之机，调制加味黄油酱，将软化的黄油与大蒜、青葱、细香葱、水田芥混合在一起，缴入柠檬汁和调味品，滤去多余的汁凃，将黄油做成长条形，用粘膜包裹，放入冰箱冷冻直至凝固。
⑵将韭葱在沸水中煮大约2分钟，沥干，再用冷水漂洗，沥干，去掉表皮。
⑶用橄榄油或软化的黄油涂抹鲑鱼和韭葱，再加盐和胡椒。
⑷将愉快和韭葱放在烤炉内，每面烧烤3-5分钟，直到鲑鱼变硬，韭葱微焦。⑸切一片冷冻的黄油酱，放在鲑鱼上，趁热食用。
