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【要问烧烤哪里好 当然莫属....】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-03-19

 

【要问烧烤哪里好 当然莫属....】


不到长城非好汉,没啥遗憾!

不去新疆吃烤串,此生真是大遗憾!



正宗烤羊肉是一件消耗时间的细活,在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头必定要以沙漠生长的胡杨木为佳,一方面是胡杨木木质健壮,火力均匀而且耐烧,二是胡杨木自身带有特别的相似坚果和草原气味的烟熏香气,让不加香料羊肉的香味也十分共同诱人。




怎样烧烤才好吃



大家发现了没有,正宗的南疆烤羊肉是不必铁条的。用啥?是新鲜沙漠的红柳枝。不要小瞧这些细节。


在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会排泄出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但能够分解掉羊肉的膻味,还会把红杨柳特有的香味散发到肉心里,结合胡杨炭火的芬芳,给你五彩纷呈的口感。


羊肉当然是不能大意的,羊有必要是当天现宰,而且有必要是南疆出产的本土羊。因为南疆的草原生态比北疆差许多,南疆的羊天天要在草原上走十多公里才能吃饱,因此也叫运动羊;肉质细腻,脂肪层薄而散布均匀,从质量来说是全疆甚至全国优异的羊肉。因为肉质好,因此南疆烤羊肉串考究要大块的肉码,让尽量多的肉汁都锁在肉块里,达到外焦里嫩、肉厚多汁的作用。



新疆烧烤


是不是比路边的羊肉串摊霸气许多?

当然,新疆的美食可并非只要烤串这么简单,豪迈飒爽的新疆烤鱼,更是让你骑虎难下的,生活在新疆叶尔羌河流域维吾尔人,历史上曾以渔猎为生,传承了一种共同的烤鱼办法。烤制办法共同,烤鱼新鲜不腥,香脆可口,别具风味,是本地维吾尔主人盛情款待客人的一道美味佳肴。让我们一同去看看吧!


把一条整鱼从背上剖开,去掉肉脏。



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从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。


烤鱼与烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片来烤,而烤鱼呢?则是用整条鱼来烤。


准备工作走起,烤鱼与烤肉串的烤法仍是有很大不同的。


要把穿好木棍的鱼刺进河滨的沙滩上,排在一排。


在鱼的周围开端点着干柴,进行烘烤。


金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香


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烤制好的肉串和烤鱼只需要再添加一些细盐、孜然,辣子面等调料,就能够直接食用了。

自从你咬下榜首口以后,外焦里嫩的羊肉在牙齿刺进的刹那间肉汁四溅,香气喷薄而出,再配上焦黄焦黄的烤馕,那个feel你是肯定停不了口的。


怎么样~是不是看完之后感觉想立马去体验一次呢?另外烧烤旺季将至可以趁节假日组团去亲身体验一次哦~


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