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酒味卤汁
用于1公斤肉，家禽，咸鱼
原 料：4大匙橄榄油，4大匙红酒或白酒，2颗青葱，切碎（或1个洋葱，磨碎），2瓣大蒜，切碎（也可不用），1大匙切碎的新鲜香草，盐，黑胡椒粉适量
用 法：通常红颜色的肉用红酒，鸡或鱼则用白酒
制 法：⑴将原料放入大玻璃碗中，拌匀，如果暂时不用，则用粘膜密封，冷藏2-3天。⑵将卤汁倒在肉或鱼上面，拌匀。卤制一定时间，然后放在烤炉内，按规定的时间烧烤。
400 6106580
