烤血豆腐
原 料:血豆腐1块、竹签5根
调味料:沙茶酱3大匙、酱油5大匙、糖1茶匙、清水2大匙
作 法:
1.将血豆腐切长方形小块,再片薄成两片,每片串入竹签1根。
2.将所有调味料调匀,在血豆腐放入烤箱烤时,用刷子将酱汁刷上,以温火烤约10分钟,待入味并已软熟热时,用刷子将酱汁刷上
重点提示:
1.血豆腐可在市场或超市买到现成品,包装、外观及体积分量各有不同,视个人需要选购即可。
2.烤血豆腐的温度不宜过大,以免外层焦层而中间未热,影响口感。
3.烤好的血豆腐可以在酱料层外再沾一层花生粉,除了增加香气,也可避免太烫。