香葱烤鲜鱿
原 料：鲜鱿鱼2条、葱5根、白芝麻1大匙、竹签5张
调味料：烤肉酱1杯、酒1大匙、沙茶酱1大匙、糖1茶匙
作 法：
1.鲜鱿鱼剖开，洗净，刮除薄膜，对切两半，每一半先横划刀口，然后每隔10厘米左右切小段。
2.葱洗净，切5厘米宽的小段，用竹签穿入，并在每片鲜鱿鱼中间加穿几根葱段。
3.将所有调味调匀，用刷子刷在鲜鱿鱼上，中途将调料多刷几次，待鲜鱿鱼熟时，即可取下食用。
重点提示：
1.鲜鱿鱼又名透抽，横切刀口可防止烤时卷缩，并有助于调味料沾附，因为透抽表层光滑，没有刀口，调味料滑落。
2．鲜鱿鱼遇热易出水，待表面较干爽时，即热，不必烤太久，以免口感变硬。
