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烤蛤蜊
原 料：蛤蜊500克
调味料：盐2大匙
作 法：
1.蛤蜊放盆内，加盐1大匙，再注入清水拌匀，盖过蛤蜊，先浸泡1小时，使其吐沙，然后洗净。
2.将蛤蜊放在烤炉内，并在外壳上撒少许盐，烤至外壳微张时，即可取下食用 。
重点提示：
1.蛤蜊一定要盐水浸泡，才能使它吐净污水，而且水不能太满，薄薄盖过即可，水太多反而不利泥吐沙。
2.烤蛤蜊的温度不能太大，微张口就要取出，或者先用刀在蛤蜊两侧切断韧带，这样烤好时不易崩开而使汤汁流失。
400 6106580
